Übersicht: Speisekarten
Aperitif
Jakobsmuschel und Garnele auf Salat von gelben Linsen und Curry mit Papayasalsa
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Confierte Goldforelle auf Spinatrisotto mit Kirschtomaten
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Tranchen vom Kikok Huhn auf Rahmschwarzwurzeln mit Karotten und Pilztarte
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Leckerei von Himbeer und Schokolade
Menü 63,00 €
Terrine und Mousse von der Entenmastleber
mit Quitte und Gewürzkuchen
13,00 €
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Schaumsüppchen vom Pata Negra Schinken
mit Rosinen Paprika Knusper
8,50 €
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Getrüffelter Rahmspinat mit einem Onsen Ei
und schwarzen Trüffel
15,00 €
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Fielet vom weißen Heilbutt auf mediterranem Kartoffelragout
und Artischockengemüse
15,00 € / 21,00 €
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Saftig gebratenes Flanksteak vom Black Angus
mit gebratenen Haferwurzeln und römische Nocken
25,50 €
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Käse vom Affineur Hoffmann
aus dem Tölzer Kasladen
9,50 € / 13,00 €
Oder
Leierei vom englischen Schwarztee
mit Zwetschgenragout
9,00 €
3 Gang Menü mit Vorspeise oder Suppe 37,50 €
4 Gang Menü mit Vorspeise und Suppe 46,00 €
4 Gang Menü mit Zwischengang 54,00 €
5 Gang Menü 60,00 €
6 Gang Menü 68,00 €
Das Dessert oder der Käse ist der letzte Gang eines Menüs
Dreierlei vom US Rind
mit gepickelten Waldpilzen
13,00 €
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Essenz von der Barbarie Ente
mit getrüffelten Grießstrudel
8,50 €
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Hausgemachte Algenfetuccine mit
Gemüse Muschelragout in Safran
15,50 €
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Filet vom Steinköhler auf Feldsalatrisotto
und Kürbischutney
15,50 € / 23,00 €
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Rücken vom Salzwiesen Lamm im Tramezzinimantel
an Bohnengemüse
24,50 €
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Käse vom Affineur Hoffmann
aus dem Tölzer Kasladen
9,50 € / 13,00 €
Oder
Lauwarmer Gewürzschokoladenkuchen
mit pochierter Rotweinbirne und Tonkabohneneis
9,00 €
3 Gang Menü mit Vorspeise oder Suppe 37,50 €
4 Gang Menü mit Vorspeise und Suppe 46,00 €
4 Gang Menü mit Zwischengang 54,00 €
5 Gang Menü 60,00 €
6 Gang Menü 68,00 €
Das Dessert oder der Käse ist der letzte Gang eines Menüs
