Übersicht: Speisekarten

Menü Anastasia

Pochiertes Filet von der Goldforelle
an Feldsalat und Rote Beete Meerrettichmousse

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Essenz von der Hafermast Gans
mit Wurzelgemüse und „Gänsedreck“ Knusper

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Strudel vom Winterspinat, Pinienkerne
und Mozzarella auf Tomatenkompott

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Auf der Haut gebratenes Steinköhlerfilet
mit Tandoori Linsen und Currynage

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Tranchen vom Neuseeländischen Rinderfilet
auf Bohnencassoulet und Kartoffelkrapfen

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Käse vom Affineur Hoffmann
aus dem Tölzer Kasladen

oder

Mousse von der 72%tigen Schokolade mit
Mandarinenkern an Gewürzkuchen und Punschsorbet

3 Gang Menü 43,00 € mit begleitenden Weinen 59,00 €
4 Gang Menü 53,50 € mit begleitenden Weinen 75,00 €
5 Gang Menü 64,00 € mit begleitenden Weinen 90,00 €
6 Gang Menü 73,50 € mit begleitenden Weinen 104,00 €

Das Dessert oder der Käse ist der letzte Gang eines Menüs

Menü du Chef

Carpaccio vom US Rind mit Räucheraromen
Salat vom  jungen Lauch und Steinpilze

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Cremesüppchen vom Knollensellerie
mit getrüffeltem Röllchen vom Thüringer Rotwild

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Rote Meerwasser Garnelen auf Chutney von Paprika,
Artischocke und Tomate mit Chorizoschaum

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Filet vom Weißen Heilbutt auf gebratenen Kohlsprossen
und Rotweinbuttersauce

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Filet und Bauch vom Iberico Schwein
an Kürbisgemüse und Kartoffel – Kernöl Empanadas

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Käse vom Affineur Hoffmann
aus dem Tölzer Kasladen

oder

Marzipanparfait im Baumkuchenmantel
mit Grenadine Orangen und Glühweinssabayon

3 Gang Menü 43,00 € mit begleitenden Weinen 59,00 €
4 Gang Menü 53,50 € mit begleitenden Weinen 75,00 €
5 Gang Menü 64,00 € mit begleitenden Weinen 90,00 €
6 Gang Menü 73,50 € mit begleitenden Weinen 104,00 €

Das Dessert oder der Käse ist der letzte Gang eines Menüs