Menü du Chef

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Perlgraupensalat mit gepickelten Pfifferlingen
und gebratenem Kaninchenrücken

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Essenz vom Kalbsschwanz mit Wurzelgemüse
und Kalbsbriesmaultäschle

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Hausgemachte Bärlauchgnocchi mit Ziegenfrischkäse
und Tomatenkompott

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Auf der Haut gebratenes Filet vom Island Kabeljau
mit Spinat – Kartoffelpüree und Pancetta Nage

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Rosa gebratene Hüfte vom US Wagyu Rind an
Bohnencassoulet und Chorizo – Knödel

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Käse vom Affineur Hoffmann
aus dem Tölzer Kasladen

oder

Geeistes von der Holunderblüte
mit Kirschragout und Mandelküchlein

3 Gang Menü 44,00 € mit begleitenden Weinen 60,00 €
4 Gang Menü 55,00 € mit begleitenden Weinen 76,00 €
5 Gang Menü 66,00 € mit begleitenden Weinen 90,00 €
6 Gang Menü 75,00 € mit begleitenden Weinen 105,00 €
Das Dessert oder der Käse ist der letzte Gang eines Menüs