Saison Menü – September 2015

Saison Menü

Carpaccio vom Simmentaler Rind mit PX Vinaigrette , lauwarmen Steinpilzsalat und Burrata -Sphäre

13,00 €

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Süppchen von weißen Zwiebeln
mit Crouton und Ziegenkäse

8,50 €

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Brust und Keule vom Stubenküken auf Rahmsteinpilzen
und Rote Bete Knödeln

15,50 €

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Filet von der Bretonischen Scholle auf Tomaten-Safran Couscous und Paprika- Rosinen Ragout

15,00 / 21,50

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Presa vom Iberico Schwein an Artischockengemüse und
mediterranen Kroketten

23,00 €

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Leckerei von Zwetsche und Topfen
( Zwetschgensorbet, gebackener Topfenknödel auf Zwetschgenröster Topfenparfait)

9,00 €

3 Gang Menü mit Vorspeise oder Suppe                  35,00 €
4 Gang Menü mit Vorspeise und Suppe                   44,00 €
4 Gang Menü mit Zwischengang                                52,00 €
5 Gang Menü                                                                  58,00 €
6 Gang Menü                                                                  66,00 €

Das Dessert oder der Käse ist der letzte Gang eines Menüs