Menü du Chef

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Salat vom heimischen Spargel
mit hausgebeiztem Saibling und sein Kaviar

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Essenz und Maultäschle vom Kalbsschwanz
mit Wurzelgemüse

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Hausgemachte Bärlauchgnocchi mit fermentiertem Knoblauch,
Kapern und Schmortomaten

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Zanderfilet auf der Haut gebraten mit Kalbskopfrisotto
und Sauerkrautnage
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Brust und Keule vom Paderborner Kikok Huhn
auf Rahmmorcheln, gebratenem Lauch und Kartoffelravioli
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Käse vom Affineur Hoffmann
aus dem Tölzer Kasladen

Oder
Leckerei vom Rhabarber

3 Gang Menü mit Vorspeise oder Suppe 37,50 €
4 Gang Menü mit Vorspeise und Suppe 46,00 €
4 Gang Menü mit Zwischengang 54,00 €
5 Gang Menü 60,00 €
6 Gang Menü 68,00 €

Das Dessert oder der Käse ist der letzte Gang eines Menüs