Menü du Chef – Sommer 2015

Menü du Chef

Rücken und Croustillon vom Beelitzer Kaninchen
an lauwarmen Pfifferlingsalat

13,00 €

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Ligurisches Fischsüppchen
mit Jakobsmuschel Tempura

8,50 €

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Gebratene Milchkalbsleber
an Zwiebelgemüse

15,50 €

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Steinbuttfilet gebraten auf Sardischen Nudeln
und sautiertem Pulpo

15,50 € / 25,00 €

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Rücken vom Iberischen Schwein
an Ratatouille, geschmorte Paprika und Thymianchurros

23,50 €

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Käse vom Affineur Hoffmann
aus dem Tölzer Kasladen

9,50  € / 13,00 €

Oder

Leckerei von der Süß Kirsche und dunkler Schokolade

9,00 €

Als 6-Gang Menü 67,00 €
Als 5-Gang Menü 57,00 €
Als 4-Gang Menü 49,00 €

Das Dessert oder der Käse ist der letzte Gang eines Menüs