Menü du Chef – September 2015

Menü du Chef

Variation von Olivetti Tomaten
mit gebratenen roten Felsengarnelen

13,00 €

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Essenz vom Ochsenschwanz
mit Entenmastleberravioli

 8,50 €

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Mit geschmortem Schweinekinn gefüllte Kartoffelempanadas
mit gebratenem Lauch

15,50 €

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Zanderfilet auf der Haut gebraten mit Kürbischutney
und Rissole Kartoffeln

15,50 € / 23,00 €

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Rücken und Ragout vom Brandenburger Hirschkalb
mit Pastinakengemüse und Gebackenen Grieß Preiselbeer Klößchen

26,50 €

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Käse vom Affineur Hoffmann aus dem Tölzer Kasladen

9,50  € / 13,00 €

Oder

Kokostrüffel mit Zweierlei von der Heidelbeere und Kokosnusseis

9,00 €

3 Gang Menü mit Vorspeise oder Suppe                     37,50 €
4 Gang Menü mit Vorspeise und Suppe                      46,00 €
4 Gang Menü mit Zwischengang                                  54,00 €
5 Gang Menü                                                                    60,00 €
6 Gang Menü                                                                    68,00 €

Das Dessert oder der Käse ist der letzte Gang eines Menüs