Menü du Chef – Oktober 2016

Menü du Chef

Carpaccio vom Wiesen Kalb
mit Senf – Kerbelvinaigrette und gebratenen Steinpilzen

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Cremesüppchen vom Butternut Kürbis
mit spanischem Rinderschinken

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Ragout und Brust von der Etouffee Taube
mit hausgemachten Fettuccine

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Filet vom Label Rouge Lachs
auf Senfgurken – Kartoffelragout

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Saftig gebratenes Presa vom Iberico Schwein
an Bohnencassoulet und Kartoffelgratin

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Käse vom Affineur Hoffmann
aus dem Tölzer Kasladen

Oder

Mirabellen – Topfenstrudel mit Rumsauce
und weißem Nougateis

3 Gang Menü 39,00 € mit begleitenden Weinen 55,00 €
4 Gang Menü 49,00 € mit begleitenden Weinen 70,00 €
5 Gang Menü 59,00 € mit begleitenden Weinen 85,00 €
6 Gang Menü 69,00 € mit begleitenden Weinen 99,00 €

Das Dessert oder der Käse ist der letzte Gang eines Menüs