Menü du Chef – Sommer 2016

Menü du Chef

Gebratene Rote Felsengarnelen an Gazpacho Salat
und PX Creme

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Gelierte Tomatenessenz mit Tartar vom Weideochsen
und Falscher Mozzarella

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Hausgemachte Kalbsmaultäschle mit
Pfifferlinge a la Creme und gebratenem Lauch

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Filet vom Ahrenhorster Waller auf
Erbsencreme und Speck Crumble
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Filet und Kinn vom Iberico Schwein
an geschmorten Poweraden und Pancetta Gnocchi
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Käse vom Affineur Hoffmann
aus dem Tölzer Kasladen
Oder
Leckerei vom Pfirsich
(Parfait, Salat, Sorbet und Sülze)

3 Gang Menü 38,00 €
4 Gang Menü 48,00 €
5 Gang Menü 58,00 €
6 Gang Menü 68,00 €

Das Dessert oder der Käse ist der letzte Gang eines Menüs