Menü du Chef – Winter 2015

Menü du Chef

Dreierlei vom US Rind
mit gepickelten Waldpilzen
13,00 €
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Essenz von der Barbarie Ente
mit getrüffelten Grießstrudel
8,50 €
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Hausgemachte Algenfetuccine mit
Gemüse Muschelragout in Safran
15,50 €
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Filet vom Steinköhler auf Feldsalatrisotto
und Kürbischutney
15,50 € / 23,00 €
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Rücken vom Salzwiesen Lamm im Tramezzinimantel
an Bohnengemüse
24,50 €
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Käse vom Affineur Hoffmann
aus dem Tölzer Kasladen
9,50 € / 13,00 €
Oder
Lauwarmer Gewürzschokoladenkuchen
mit pochierter Rotweinbirne und Tonkabohneneis
9,00 €

3 Gang Menü mit Vorspeise oder Suppe 37,50 €
4 Gang Menü mit Vorspeise und Suppe 46,00 €
4 Gang Menü mit Zwischengang 54,00 €
5 Gang Menü 60,00 €
6 Gang Menü 68,00 €

Das Dessert oder der Käse ist der letzte Gang eines Menüs