Menü du Chef

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Marinierter heimischer Spargel mit Bauch vom Duroc Schwein
und sautierte Hummerschere

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Krokette und Essenz vom Ochsenschwanz
mit Wurzelgemüse

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Gebratene Rote Felsengarnelen auf cremige weiße Polenta
mit geräucherter Pimentocreme

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Filet vom Atlantik Seeteufel an hausgemachten
Algen – Spaghettini und Estragonessignage

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Brust und Keule vom Kikok Huhn auf Rahmblumenkohl
mit Kräutersaitlingen und gebackene Brezenknödel

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Käse vom Affineur Hoffmann
aus dem Tölzer Kasladen

oder

Variation vom Rhabarber
und Himbeeren

3 Gang Menü 37,50 € mit begleitenden Weinen 53,00 €
4 Gang Menü 48,00 € mit begleitenden Weinen 69,00 €
5 Gang Menü 58,00 € mit begleitenden Weinen 84,00 €
6 Gang Menü 68,00 € mit begleitenden Weinen 98,00 €

Das Dessert oder der Käse ist der letzte Gang eines Menüs