Menü du Chef

Menü du Chef

Carpaccio von angeräucherten US Rind
mit hausgemachten Mixed Pickles

~~~~

Essenz vom heimischen Wild
mit Steinpilzravioli und Wurzelgemüse

~~~~

Sautierte Calamaretti mit
schwarzen Gnocchi und Tomatenkompott

~~~~

Filet vom St. Pierre auf Spinatrisotto
und Schalentiernage

~~~~

Flanksteak und Short Rip vom Herford Rind mit Schwarzwurzelgemüse und Grießschnitte

~~~~

Käse vom Affineur Hoffmann
aus dem Tölzer Kasladen

Oder

Kokosnussmoussetörtchen im Schokoladenmantel
mit Ananasragout und Himbeersorbet

3 Gang Menü 39,00 € mit begleitenden Weinen 55,00 €
4 Gang Menü 49,00 € mit begleitenden Weinen 70,00 €
5 Gang Menü 59,00 € mit begleitenden Weinen 85,00 €
6 Gang Menü 69,00 € mit begleitenden Weinen 99,00 €

Das Dessert oder der Käse ist der letzte Gang eines Menüs