Menu du Chef – Winter 2014

Menü du Chef

Gebratene Jakobsmuscheln mit Karotte,
gelber und rote Bete

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Essenz vom Brandenburger Wild
mit Waldpilzravioli

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Brust und Keule von der Wachtel
auf Semmelstoppelpilze mit gebackenem Brezenknödel

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Gebratene Calamaretti auf mediterranem
Kartoffelrisotto

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Rücken vom Brandenburger Frischling an Holunderrotkraut
und Crosne Knollen

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Käse vom Affineur Hoffmann
aus dem Tölzer Kasladen

Oder

Creme Brûlée vom Kaffee mit Ananasragout
und Chaieis

Als 6-Gang Menü 64,00€
Als 5-Gang Menü 54,00€
Als 4-Gang Menü 48,00€