Menu du Chef – Sommer 2014

Menü du Chef

Carpaccio vom Schwertfisch mit Limonen – Minzvinaigrette
und marinierter Wassermelone

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Essenz von der Strauchtomate
mit Nudelroulade

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Gebratene Milchkalbsleber auf jungen Spinat
mit klarer Kapern – Zitronensauce

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Filet von der Goldforelle
an Erbsengemüse

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Tranchen von der Hüfte des US Rinds
mit Wachsbohnen und Römische Nocken

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Käse vom Affineur Hoffmann
aus dem Tölzer Kasladen

Oder

Geeistes Bellinisüppchen mit Joghurtmousse
und Sorbet vom Blutpfirsich

 Als 6-Gang Menü 64,00€
Als 5-Gang Menü 54,00€
Als 4-Gang Menü 48,00€