Menu du Chef – September 2013

Menü du Chef

Leckerrein vom Butternusskürbis
mit gebratenen Jakobsmuscheln

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Cappuccino von Waldpilzen mit Wurzelgemüse
und Entenpflanzerl

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Variation vom Kalbskopf
(Bäckchen, Zunge, Bries und Maske)
auf Balsamicolinsen

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Filet von der Goldforelle mit Blumenkohlgemüse

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Geschmortes und gebratenes vom Salzwiesen Lamm
mit Topinambur und Sobrasadaravioli

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Käse vom Affineur Hoffmann
aus dem Tölzer Kasladen

Oder

Parfait vom weißem Montelimar Nougat mit Papayasalza
Mandelkonfekt

Als 6-Gang Menü 64,00€
Als 5-Gang Menü 54,00€
Als 4-Gang Menü 48,00€