Menu du Chef – September 2012

Menu du Chef

Carpaccio vom Linumer Wiesenkalb mit Brotsalat
und Eigelb 68°C

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Schaumsüppchen von gelben Linsen und Curry
mit Garnelenpflanzerl

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Gebratene Entenmastleber mit glasierten Mirabellen
Karamellknusper und Portweingranite

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Filet vom Atlantik Steinbutt auf Pak Choi Kohl
und Gemüse Sushi

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Rosa gebratener Rücken vom Brandenburger Hirschkalb
auf getrüffelten Rahmwirsing und Topfen Schokoladen Knödel

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Käse vom Affineur Hoffmann
aus dem Tölzer Kasladen

oder

Gebackenes Pflaumenstrudelsäckchen
mit Zimtblüteneis

Als 6-Gang Menü 64,00€
Als 5-Gang Menü 54,00€
Als 4-Gang Menü 48,00€