Menu du Chef – Oktober 2014

Menü du Chef

Leckerei vom Butternut Kürbis
mit gebratenen Jakobsmuscheln

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Essenz vom Wiesenkalb mit
Wurzelgemüse und Steinpilzmaultaschen

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Gebratene Riesengarnele an lauwarmen
Graupensalat und Schweinebauch vom Thüringer Duroc

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In Olivenöl pochiertes Filet vom Arctic Saibling
an Spinatrisotto, confierten Tomaten und schwarzer Knoblauch

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Filet vom Thüringer Duroc Schwein mit Topinamburgemüse
und gebackene Thymian Grießklößchen

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Käse vom Affineur Hoffmann
aus dem Tölzer Kasladen

Oder

Zimtblüten Creme Brûlée
mit Sorbet und Chutney von der Brombeere

Als 6-Gang Menü 64,00€
Als 5-Gang Menü 54,00€
Als 4-Gang Menü 48,00€