Menu du Chef – Oktober 2012

Menu du Chef

In Olivenöl confierter Rochenflüge an mediterranem Nudelsalat
und Basilikummayonnaise

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Essenz vom Brandenburger Wild mit Wurzelgemüse
und Steinpilzmaultaschen

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Getrüffelte Gnocchi in Parmesannage mit geschmorten Kirschtomaten

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Gebackenes Strudelsäckchen gefüllt mit Meerwasser Garnelen
und Jakobsmuscheln auf Erbsenpüree

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Filet vom Wiesenkalb rosa gebraten an Allerhand vom Herbstgemüse
und Kartoffelpudding

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Käse vom Affineur Hoffmann
aus dem Tölzer Kasladen

Oder

Geschmorte Quitte auf Ricotta Cheesecake an
Orangenrahmeis

Als 6-Gang Menü 64,00€
Als 5-Gang Menü 54,00€
Als 4-Gang Menü 46,00€