Menu du Chef – März 2013

Menü du Chef

Türmchen von Gelbflossen Makrele, Avocado und Löjrom(schwedischer
Kaviar)
mit Meerretticheis

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Essenz vom Weiderind mit Tafelspitzkrokette

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Gebratener Kaninchenrücken auf Spinatrisotto
und confierten Tomaten

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Kaisergranat auf Rosa Linsen
und Schweinebauch mit Currynage

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Lammcarrée mit geschmorten Poweraden
und Spinatkrapfen

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Käse vom Affineur Hoffmann
aus dem Tölzer Kasladen

Oder

Trifle von Mango, Kalamansi und Joghurt
mit Mandarineneis

Als 6-Gang Menü 64,00€
Als 5-Gang Menü 54,00€
Als 4-Gang Menü 46,00€