Menu du Chef – Mai 2013

Menü du Chef

 

Dreierlei vom Pommern Rind mit Rote Bete Sorbet
(Tatar, Tafelspitzkrokette, Zungensalat)

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Tomatencremesüppchen mit gebratenen Garnelen
und Calamaretti

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Mit Pancetta gratinierte Jakobsmuscheln
an Erbsenpüree

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Filet vom St Pierre an gebratenem Spargel
mit Krustentier Hollandaise

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Nüsschen vom Maibock mit gebratenem Lauch ,
Trüffelspätzle und Morcheljus

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Käse vom Affineur Hoffmann
aus dem Tölzer Kasladen

Oder

Zitronengras Creme Brûlée mit Parfait von der Bitter Lactee Schokolade

Als 6-Gang Menü 64,00€
Als 5-Gang Menü 54,00€
Als 4-Gang Menü 46,00€