Menu du Chef – März 2015

Menü du Chef

Filet von der Goldmakrele in asiatischer Kruste
gebacken an Salat von Somen – Nudeln

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Essenz und Röllchen vom Ochsenschwanz
mit Wurzelgemüse

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Bries und Klopse vom Linumer Wiesenkalb
auf Kartoffel – Kapernragout

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Rote Meerwassergarnelen in Nussbutter pochiert
an Blumenkohlgemüse und geröstete Haselnüsse

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Lammrücken rosa gebraten an pikanten Couscous
dazu buntes Bohnencassoulet

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Käse vom Affineur Hoffmann
aus dem Tölzer Kasladen

Oder

Leckerei von der Dulcey – Schokolade
( Mousse, Dulce de leche Eis, Creme, Espuma und Sauerkirchgel)

Als 6-Gang Menü 68,00€
Als 5-Gang Menü 58,00€