Menu du Chef – Dezember 2014

Menü du Chef

Leckerei von der Entenmastleber mit Macadamianuss
und Dörrobstchutney

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Essenz vom Wiesenkalb mit Wurzelgemüse
und Briescapelett

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Onsen Ei auf jungem Spinat mit Kartoffelespuma
und weißer Alba Trüffel

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Gebratenes Glattbuttfilet auf Gelbe Linsen
mit Curryschaum

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Rosa gebratener Lammrücken unter der Tomatenkruste
mit weißen Bohnen und Kartoffel – Oliventarte

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Käse vom Affineur Hoffmann
aus dem Tölzer Kasladen

Oder

Gebrannte Lebkuchencreme mit Apfelchutney
und Akaziensameneis

Als 6-Gang Menü 66,00€
Als 5-Gang Menü 56,00€
Als 4-Gang Menü 50,00€