Menu du Chef – August 2013

Menü du Chef

Vielfalt vom Anti Pasti Gemüse mit gebratenen
roten Garnelen und Jakobsmuschel

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Essenz von Perlhuhn mit gebackenem
Würzfleischcroustillon

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Kaninchenrücken im Spinattramezzinimantel
auf getrüffelten Petersilienwurzeln

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Filet vom Wolfsbarsch auf der Haut gebraten mit Artischockengemüse

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Filetmedaillons vom Thüringer Duroc Schwein auf rahmigen
Pfifferlingen und Brezelknödelauflauf

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Käse vom Affineur Hoffmann
aus dem Tölzer Kasladen

Oder

Trifle vom Erdbeeren und Schokolade
mit Erdbeersorbet

Als 6-Gang Menü 64,00€
Als 5-Gang Menü 54,00€
Als 4-Gang Menü 48,00€