Menu du Chef – April 2014

Menü du Chef

Filet vom Steinköhler an Dreierlei
von Tomate und Bärlauch

~~~~

Essenz vom Ochsenschwanz mit Wurzelgemüse
und Maultaschen von Steinpilzen und Mastleber

~~~~

Kaninchenrücken im Strudelblatt
auf Saute von Morcheln und Spargel

~~~~

In Aromaten und Olivenöl pochierter
Rochenflügel auf Krustentier – Nudelrisotto

~~~~

Variation vom Vogelsberger Lamm
an mediterranem Kartoffelragout und geschmorte Mini Artischocken

~~~~

Käse vom Affineur Hoffmann
aus dem Tölzer Kasladen

Oder

Trifle von Nougat und Ananas mit Haselnusseis  

Als 6-Gang Menü 64,00€
Als 5-Gang Menü 54,00€
Als 4-Gang Menü 48,00€