Menu du Chef – April 2013

Menü du Chef

Rosa gebratenes Wagyu Rind mit Burratacreme,
Balsamicogelee und Tapenade

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Essenz und Maultaschen von Waldpilzen
mit Gemüserauten

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Mit Tomaten – Kapernvinaigrette marinierte Kalbsbrust
dazu gebratene Meerwassergarnele

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Filet vom Atlantik Steinbutt an weißem Tomatenrisotto,
schwarzen Knoblauch und Schmorpaprika

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Kaninchenrücken im Tramezzinimantel mit Spargel, Morcheln
und Kartoffelravioli

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Käse vom Affineur Hoffmann
aus dem Tölzer Kasladen

Oder

XXXXXXX

Als 6-Gang Menü 64,00€
Als 5-Gang Menü 54,00€
Als 4-Gang Menü 46,00€