Á la Carte – Winter 2014

Winterkarte 2014

Vorspeisen

Gemischte Blattsalate mit Balsamicodressing und Brotchips
7,50 €

Tatar und kurz gebratenes vom Thunfisch
an Gurke und Wasabisorbet
12,50 €

Carpaccio vom US Rind
mit Allerlei vom Butternut Kürbis
12,50 €

Gebratene Rebhuhnbrust an süß – sauren Pfifferlingen
und Apfel – Selleriecreme
13,00 €

Gebratene Jakobsmuscheln mit Karotte,
gelber und rote Bete
13,50 €

Suppen

Cremesüppchen vom Butternut Kürbis
mit Ochsenschwanzpraline
8,00 €

Essenz vom Brandenburger Wild
mit Waldpilzravioli
8,00 €

Zwischengänge

Brust und Keule von der Wachtel
auf Semmelstoppelpilze mit gebackenem Brezenknödel
14,50€

Gebratene Calamaretti auf mediterranem
Kartoffelrisotto
14,00€

Hauptgerichte

Vegetarisch

Tomaten – Mozzarella Gnocchi
mit Kirschtomaten und Spinat
14,50 €

Fisch

Seelachsrücken mit Krabben, gekochtem Ei und Schnittlauch
an Kartoffelpüree
16,50 €

Kabeljaufilet im Pancettamantel
auf Kürbisragout und Fondant Kartoffeln
19,50 €

Filet vom Atlantik Steinbutt auf Rotwurstbrandade
und Blumenkohlgemüse
23,50 €

Fleisch

Scheiben von der Kalbshaxe mit Schwarzwurzelgemüse
und getrüffelte Serviettenknödel
16,50 €

Maisstubenküken auf Erbsenrisotto
und glasierten Mini Mais
17,50 €

Lammrücken im Brikteig auf Bohnenragout
und Polentaschnitte
19,50 €

Rücken vom Brandenburger Frischling an Holunderrotkraut
und Crosne Knollen
21,50 €

Tranchen vom US Roastbeef auf Balsamicolinsen
und gebackene Kartoffelcrustilion
23,50 €