Á la Carte – Sommer 2014

Sommer 2014

Juli – August

Vorspeisen

Gemischte Blattsalate mit Balsamicodressing und Brotchips
7,50 €

Tafelspitz vom US Rind rosa gebraten an Grillgemüse
und Rucolacreme
12,50 €

Leckerei von Tomate und Basilikum
mit gebratenen roten Felsengarnelen
12,50 €

Carpaccio vom Schwertfisch  mit Limonen – Minzvinaigrette
und marinierter Wassermelone
13,50 €

Röllchen vom Kaninchenrücken
an  Artischockensalat und Oliven
13,00 €

Suppen

Cremesüppchen von der Süßkartoffel
mit Garnelenpflanzerl
8,00 €

Essenz von der Strauchtomate
mit Nudelroulade
8,00 €

Zwischengänge

Gebratene Milchkalbsleber auf jungen Spinat
mit klarer Kapern – Zitronensauce
14,00€

Filet von der Goldforelle
an Erbsengemüse
14,00€

Hauptgerichte

 Vegetarisch

Gebackene Semmelknödel auf Rahmpfifferlingen
mit Kirschtomaten und jungem Lauch
14,50 €

Fisch

Steinköhlerfilet auf der Haut gebraten
mit sardischem Nudelrisotto und Ratatouille
16,50 €

Filet von Sockeye Wildlachs mit Räucher Aromen
auf Kartoffel –  Pancettaragout und Puffbohnen
22,50 €

Fleisch

Geschmorte Kalbsbäckchen mit Karottengemüse
und Bratkartoffelpüree
16,50 €

Brust und gebackenes Würzfleisch vom Schwarzfederhuhn
mit sautierten Pfifferlinge und Lauchrisotto
18,50 €

Tranchen von der  Hüfte des US Rinds
mit Wachsbohnen und Römische Nocken
21,50 €

Filet vom Iberico Schwein an Rahmwirsing
und getrüffelte Kartoffelkrapfen
22,50 €