Á la Carte – Oktober 2014

Oktober 2014

 Vorspeisen

Gemischte Blattsalate mit Balsamicodressing und Brotchips
7,50 €

 

Leckerei vom Butternut Kürbis
mit gebratenen Jakobsmuscheln
13,50 €

 

Hausgepökelte Bäckchen vom Livar Klosterschwein
mit Kartoffelchutney und gepickelte Zwiebeln
12,50 €

 

Geräucherte Entenbrust an Salat von roten Linsen
und Feldsalat
13,00 €

 

Im Kartoffelbrot gebratenes Zanderfilet
mit Variation von der Bete
13,00 €

 

Suppen

 

Essenz vom Wiesenkalb mit
Wurzelgemüse und Steinpilzmaultaschen
8,00 €

 

Cremesüppchen vom Butternut Kürbis
mit Garnelenempanadas
8,00 €

 

Zwischengänge

 

Gebratene Riesengarnele an lauwarmen
Graupensalat und Schweinebauch vom Thüringer Duroc
15,50€

 

Brust von der Etouffee Taube
an Portweinschalotten und Karottenpüree
15,50€

 Hauptgerichte

 

Vegetarisch

 

Trüffelgnocchi mit Frühlingslauch,
gebratene Steinpilz und Kirschtomaten
14,50 €

 

Fisch

 

In Olivenöl pochiertes Filet vom Arctic Saibling
an Spinatrisotto, confierten Tomaten und schwarzer Knoblauch
19,50 €

 

Filet vom weißen Heilbutt an Erbsenpüree, Kartoffelcroustillon
und Bouillabaissenage
25,00 €

 

Fleisch

 

Geschmorte Haxe vom Linumer Wiesenkalb
an Kürbisragout und Brezenknödel
16,50 €

 

Filet vom Thüringer Duroc Schwein mit Topinamburgemüse
und gebackene Thymian Grießklößchen
19,50 €

 

Gegrilltes Roastbeef vom Irish Nature Rind auf mediterranem Kartoffelragout
und geschmorten Poweraden
24,50 €

 

Rücken vom Brandenburger Hirschkalb im Trüffelcrêpes
auf sautierten Steinpilzen und gebratenen Lauch
25,50 €