Á la Carte – März 2015

März 2015

Vorspeisen

Gemischte Blattsalate mit Balsamicodressing und Brotchips
8,50 €
a,c,h,i,j

Gebratene Brust vom Kikok Huhn
an Tomatenbrotsalat und Paprikagel
12,50 €
a,i

Filet von der Goldmakrele in asiatischer Kruste
gebacken an Salat von Somen – Nudeln
12,00 €
a,c,d,e,f,i,k

„Vitello Tonnato auf Unsere Art“
Carpaccio vom Linumer Wiesenkalb mit Tomatenvinaigrette und gebratener Thunfisch
14,50 €
d,i

Salat vom Schweinekinn und dicken, weißen Bohnen
mit mariniertem Pulpo und Röstzwiebelncreme
13,50 €
g,I,n

Suppen

Essenz und Röllchen vom Ochsenschwanz
mit Wurzelgemüse
8,50 €
a,c,g,i

Cremesüppchen von Curry und gelben Linsen
mit Garnelenbällchen
8,50 €
b,c,d,g,i

Zwischengänge

Rote Meerwassergarnelen, in Nussbutter pochiert,
an Blumenkohlgemüse und geröstete Haselnüsse
15,50€
b,g,h,i

Bries und Klopse vom Linumer Wiesenkalb
auf Kartoffel – Kapernragout
15,50€
a,c,g,i,j

Vegetarisch

Gnocchi gefüllt mit getrocknete Tomaten und Kürbiskernen
dazu Oliven, Artischocken und Parmesannage
15,50 €
a,i,g

Fisch

Filet von der Bretonischen Scholle mit Limonen, Shrimps und Tomaten
auf jungem Spinat dazu confierten Kartoffeln
17,50 €
b,d,g

Auf der Haut gebratenes Zanderfilet mit Rahmsauerkraut
und Kartoffel – Blutwurstravioli
22,50 €
a,d,g,c,i

Fleisch

Geschmorte Ochsenbacke mit Perlzwiebeljus,
glasierten Steckrüben und gebackenen Laugen – Speckknödeln
16,50 €
a,c,g,i

Saftig gebratene Barbarie Entenbrust an Maisvariation
und Kartoffelblini
21,50 €
a,c,g,i

Lammrücken, rosa gebraten, an pikantem Couscous
dazu buntes Bohnencassoulet
23,50 €
a,c,g,i

Saftig gebratenes Presa vom Iberico Bellota
an geschmorten Poweraden und Kartoffel – Sobrasada Krapfen
25,00 €
a,c,g,i