Á la Carte – Juli 2012

Vorspeisen

Gemischte Blattsalate mit Balsamicodressing und Brotchips
7,50 €

Merguez und Bauch von Ardenner Freilandschwein
auf Bratkartoffelsalat
11,50 €

Brust und Keule von der Wachtel auf süß-sauren Pfifferlingen
und Bärlauchmousse
12,50 €

Terrine von Antipasti Gemüse mit Tomatenkompott
und confierten Wolfsbarsch

12,50 €

Carpaccio vom Blauflossen Thunfisch mit PX Vinaigrette
und Artischockensalat
13,00€

Suppen

Klarer Borschtsch mit Zandermaultaschen
und Wurzelgemüse
7,50 €

Weißes Tomatenschaumsüppchen
mit gebratener Chorizo
7,50 €

Zwischengänge

Kanadischer Hummer auf Rucolarisotto
und geschmorter Paprika
17,00€

Gebackene Kaninchenempanadas auf
sautierten Waldpilzen
14,50€

Hauptgerichte

Vegetarisch

Hausgemachte Papadelle mit confierten Tomaten, Kapern, Oliven,
und Steinpilzen
14,50 €

Fisch

Auf der Haut gebratenes Doradenfilet mit Grillgemüse
und Rosmarinkartoffeln
16,50 €

Kabeljaurücken mit Bouillabaissegelee auf Safranpolenta
und geschmorte Mini Artischocken
21,50 €

Filet vom Wildfang Glattbutt auf Pfifferling Lauchgemüse
mit Bäckerin Kartoffeln
24,50 €

Fleisch

Gegrilltes Rückensteak vom Ardenner Freilandschwein
mit Schnippelbohnen und Kartoffelkrapfen
16,50 €

Rosa gebratene Entenbrust auf Brokkolipüree,
Balsamicokirschen und Grießschnitte
18,50 €

Kalbsrücken rosa gebraten auf Rahmpfifferlingen,
geröstetem Blumenkohl und Brezenknödel
19,50 €

Carré vom Irischen Lamm an Auberginengemüse
und Tandooriravioli
21,50 €

Filet und Bäckchen Hereford Rind
auf Rotweinzwiebeln und Kartoffelstrudel
25,50 €