Á la Carte – April 2015

April 2015

Vorspeisen

Gemischte Blattsalate mit Balsamicodressing und Brotchips
8,50 €
a,c,h,i,j

Kotelett vom Stubenküken
an Getreidesalat und Röstzwiebelcreme
12,00 €
a,c,g,i,j

Carpaccio vom Linumer Wiesenkalb
mit marinierten Spargel und wachsweichem Eigelb
13,50 €
c,i,g

In Olivenöl pochierte Jakobsmuscheln mit Raucharomen
auf Salat von Schmortomaten und Bärlauchcreme
13,50 €
b,i

Zanderfilet im Bauernbrotmantel gebraten
an Karottenchutney und Petersiliensauce
12,50 €
a,d,i

Suppen

Schaumsüppchen vom Bärlauch
mit Schinken vom Livar Klosterschwein
8,50 €
a,g,i

Maultasche und Borschtsch vom Geflügel
mit Wurzelgemüse
8,50 €
a,g,i

Zwischengänge

Gebratene Leber vom Vogelsberger Lamm
mit Kartoffel – Blutwurstravioli und süß – sauren Zwiebeln
15,50€
a,c,g,i

Filet von der Dorade Royal
auf Bärlauch – Nudelgraupen und weißem Tomatenschaum
15,50€
a,d,g,i

Hauptgerichte

Vegetarisch

Gefüllte Gnocchi mit weißem Spargel
Zuckerschoten und Kirschtomaten
15,50 €
a,c,g,i

Fisch

Steinköhlerfilet auf der Haut gebraten
mit Erbsengemüse und gefüllte Kartoffeln
22,00 €
a,c,d,g,i

Filet vom Adlerfisch an Bouillabaisse Bulgur
mit Pulpo und Artischocken
23,50 €
a,d,g,i

Fleisch

Gefülltes Röllchen vom Kikokhuhn
auf Bratkartoffel – Zwiebelpüree und sautierten Kräutersaitlingen
16,50  €
c,g,i

Zweierlei vom Salzwiesenlamm
an Schnippelbohnen und gebackene Tomaten – Grießklößchen
22,00 €
a,c,g,i

Filet und Kinn vom Iberico Schwein
an Kartoffel – Kapernragout und Paprikagemüse
23,00 €
a,g,i

Entrecôte vom Wiesenkalb
an gebratenem Spargel und Kartoffelcroustillions
24,50 €
a,c,g,i